霸天修罗 2星
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羊肉的膻味其实是由羊特殊的消化系统造成的,据《生命时报》介绍,羊是反刍动物,胃里含有大量的微生物,在消化脂类的过程中,会产生一些挥发性的脂肪酸,并融入羊的脂肪里,形成羊膻味。
16小时前
倍儿坚强 4星
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羊膻味很难闻,但它却是公羊吸引母羊的一种特殊气味。研究认为,这种气味是羊脂肪中的4-甲基辛酸和4-乙基二辛酸挥发而形成的。在美食中若羊膻味除不尽,则羊肉很难吃。
14小时前
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