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大豆是蛋白质含量非常丰富的植物。大豆的蛋白质含量相对较高，每100克大豆中含有约36克的蛋白质。而且，大豆蛋白质中不仅含有必需氨基酸，而且其种类和比例也比较完整。例如，大豆蛋白质中所含的赖氨酸含量相比其它种源的蛋白质要少，但豆腐等产品中蛋白质含有较高水平的赖氨酸。这些特点使大豆蛋白质成为高质量蛋白质的源头之一。
此外，大豆蛋白质也具有一些潜在的益处，在人体健康中具有一定的作用。
素食者、运动员、老人、儿童等人群应适当增加大豆蛋白质的摄入量，以满足其性别、年龄和运动量的要求。总之，大豆蛋白质含量十分丰富，可作为一种理想的天然食品蛋白质。
4小时前
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