麦芽糖做香肠的做法

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用料

猪瘦肉略带点肥 600克

盐 10克

糖稀（麦芽糖） 20克

料酒 20克

玉米淀粉 30克

葱姜水 30克

浓汤宝排骨 20g

胡椒粉（黑胡椒粉） 1克

红曲粉 0.5克

羊肠衣 2条

自制儿童香肠的做法步骤

步骤 1

肠衣洗干净泡30分钟待用，用冷水成肠衣开口处灌入看看肠衣是否完好无破损，有破损的地方用绳子绑住做记号

步骤 2

猪肉切小块放绞肉机里打成肉泥

步骤 3

把肉泥了的筋，打不碎的肥肉，等大块的挑出，倒入上面的各种调料顺时针搅拌上筋，想要嚼劲好就多摔打多搅拌，弄的肉泥静止半小时

步骤 4

灌肠，一定要温柔再温柔，羊肠衣很容易破要小心再小心

步骤 5

灌好的香肠放痛风阴凉处风干，表皮干干的就可以大概凉4小时左右

步骤 6

再香肠上用牙签插些小洞，防止煮的时候爆掉，冷水下锅

步骤 7

全部浮起来后夹起凉透后，按绳子方向剪掉，装袋美味香肠就出来了，或炒或炸都很不错。喜欢黑胡椒的可以把胡椒粉换成黑胡椒粉

21小时前

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