於潜僧 2星
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家里做的米饭剩了一些,留着下顿吃又不够全家人吃,而且味道也不好,口感软的软硬的硬,家人谁都不愿意吃。就想着将剩米饭加工一下,之前一直都是放点酱油来个酱油炒饭,打个鸡蛋来个蛋炒饭,但是这些剩饭的基础做法,吃着吃着也就吃腻了,这次别出心裁做成了小饼,没想到做出来的小饼还挺好吃的,加了一些蔬菜碎和鸡蛋在里面,米饭里融入了鸡蛋液和蔬菜的味道,掩盖了原本剩米饭难吃的味道,做成的小饼放在锅里小火慢煎,两面酥脆可口,内层还保留了米饭软糯的口感,非常好吃。做好的小饼,既可以当主食,配着菜一起吃。还可以当做零食,一边刷着剧一边吃着米饭酥脆小饼,也十分的惬意。
鸡蛋米饭饼
配料:
鸡蛋 1个、米饭 100克、胡萝卜 20克、芥花油 适量、小葱 20克、食盐 1小勺、咖喱 1小勺
烹饪步骤:
1.准备好所有食材
2.香葱、胡萝卜洗净切沫
3.鸡蛋敲入碗中搅成蛋液
4.放入食盐、香葱、咖喱及胡萝卜拌匀
5.倒入米饭
6.拌匀成鸡蛋米饭糊
7.拌好的米饭糊倒入热油锅里
8.中小火慢煎、两面煎黄煎熟透关火
烹饪小贴士:
1、可以根据自己喜欢增减食材,蔬菜,肉类,蛋类都可以。放入蔬菜或者肉的话,一定要切成蔬菜碎或者肉末,融在米饭里口感才好,块太大了不容易熟而且影响口感;
2、全程需中小火慢慢煎熟煎透,两面煎的微焦好吃。这样做出来的米饭饼外焦里嫩,非常好吃。如果喜欢酥脆的口感,可以煎的透一点,更适合做零食;
3、其实做法则非常简单快捷,只要家里有鸡蛋和少许蔬菜就可以,喜欢也可以加一些香肠碎,即使厨房小白也可以分分钟轻松做大厨,试试看吧
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