脆口章鱼做法

食材：章鱼150克、胡萝卜10克、姜1块、蒜3瓣、水发黑木耳5克、生抽1茶匙、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙、酱油1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根。

步骤：

1、章鱼洗净切段。

2、胡萝卜切片，姜切片，蒜切片，小葱切葱花。

3、起锅烧热水，水开倒入章鱼、料酒，焯水2分钟捞出备用。

4、起锅倒油，油热加入蒜、姜，炒出香味。

5、然后放入章鱼翻炒3分钟。

6、接着加入酱油、白糖、胡萝卜、黑木耳、生抽、盐翻炒均匀。

7、再加适量清水大火焖煮5分钟。

8、接下来大火收汁。

9、最后撒上葱花即可。

一、章鱼须清洗干净，切小段，韭菜切段，韭菜烧章鱼非常香。

二、准备调味料，孜然粉3克、海鲜酱5克、味极鲜5克、鸡粉3克、章鱼须250克、韭菜100克。

三、锅中水烧开，下入章鱼焯水，焯水时间控制在40秒左右，时间不要长，否则会变老，沥干水分后下入海鲜酱、味极鲜、孜然粉、拌匀腌制一下，腌制20分钟入味。

四、锅中淋入少许花生油，油温8成热，下入腌制好的章鱼须爆炒，下入韭菜一同翻炒，淋入少许料酒激出香味，淋入少许蚝油这道鲜香脆口的炒章鱼做好了。

第1步、生姜五片，大蒜两瓣切片，备用。

第2步、章鱼须洗净，撕掉上面的黑膜。

第3步、蒜苔切成3cm左右小段。

第4步、锅里烧开水先将蒜苔焯水断生。

第5步、将蒜苔捞起滤干装盘。

第6步、再将章鱼须下入开水中焯水十五秒捞起滤干，可以防止爆炒时出水。

第7步、滤干后的章鱼须。

第8步、热锅下菜籽油，下姜片、蒜片和干红椒爆香。

第9步、先下章鱼须爆炒，多翻动，炒均匀，下一点蚝油调味。

第10步、倒入蒜苔翻炒，下一点盐，不宜多，章鱼须带咸味。

第11步、快速翻炒均匀即可出锅装盘。