奶粉发面馒头的做法

很简单。先把面粉和奶粉刚在一起。一斤面粉用独立包装的奶粉一包，喜欢吃奶味儿重的两包，然后打上一个鸡蛋，撒上5克酵母，用温水和面，把这几样揉合在一起，揉成一个光滑的面团，放在一旁醒发至2倍大， 扒开看看，有蜂窝状的就可以做馒头了。 这奶粉鸡蛋做出来的馒头即营养，口感又好很受人们喜欢。

将奶粉与面粉混合（比例可自行掌握）均匀，加入酵母粉，用温水和面，揉成光滑面团即可，发酵后揉成面坯再发至两倍大，上锅蒸15分钟，焖两分钟后揭锅。

原料：

面粉 (500克)

发酵粉 5克

奶粉 100克

白糖 50克

方法：

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第一步：发酵面粉

将面粉500克倒入盆子里。倒入水和匀。

注意：夏天的时候，和面用凉水就好。但是春秋季节以及冬季，一定要温水发面，这样才容易起发。

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第二步：发酵

将已经调均匀的面团放在一个避风的地方进行发酵。发酵的时候一定要在盆子上盖上一点东西，以防面团风干。

发酵好的面团会呈蜂窝状。因为我们会进行二次发酵，因此只要有蜂窝状出现就可以开始揉面。不用等面团开的太大。

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第三步：给面粉掺入奶粉、白糖

取奶粉100克，将其揉和到面团里。为了让奶粉与面团充分揉和，一定要多揉几遍才行。

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第四步：静置面团

将奶粉面团静置15分钟，让奶粉与白糖的颗粒与面团充分溶解到一起。

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第五步:搓条

将已经醒发好的奶粉面团在案板上揉成光面，让后将面团搓成拇指宽的长条。

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第六步：切片

将搓成拇指宽的细长条切成一个一个的小块馒头。切的时候，在开刀以前，一定要用刀背将长条的开端拍齐，这样，做出来的小块馒头柸才会一致。

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第七步：静置

已经切好的面团块放在案板上进行再次发酵。等到小馒头的体积比最初的体积有所膨胀的时候，将其下锅开始蒸。

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第八步：蒸小馒头

蒸小馒头的时候，一定要用温锅来蒸。这样，馒头形状饱满好看。等到锅四边的蒸汽搜上齐了以后，就改成小火慢蒸5分钟。关掉火，闷5分钟后就可以起锅了。

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奶粉馒头吃起来清香却不甜腻。很时候小孩的胃口。当顿吃完了，还可以将其进油锅炸一下，炸成金黄色后让孩子蘸着番茄酱吃。别有一番风味。