茼蒿炒豆腐丝的做法

1、食材：豆腐丝500克、茼蒿100克、彩椒100克、干辣椒5克、花椒5克、小葱2根、大蒜15克、食用油适量、盐1小勺、鸡精1小勺。

2、首先，把豆腐丝清洗干净，滤干水分放入盘中待用。

3、把茼蒿和青椒清洗干净，切成丝状，放入盘中待用。

4、把小葱、大蒜清洗干净，切成葱花和蒜末，同时，干辣椒也要切成段，和花椒一起准备待用。

5、然后点火上锅，倒入适量的食用油，油温稍热，依次放入辣椒段、花椒、一部分的葱花和蒜末，炒香。

6、炒香之后，放入豆腐丝翻炒1分钟左右，然后放入切好的茼蒿和青椒丝，继续翻炒，并放入适量的盐。

7、翻炒2分钟左右，放入鸡精和葱花炒匀，然后可以尝下味道，合适的话，直接盛盘就可以上桌。

1·豆腐皮，也叫千张，切细丝，苟蒿叶掐

去过老的叶柄，洗净沥干

2·煮一锅开水，放入菜叶，烫软就取出

来，浸入凉水，沥干，轻轻挤一挤水份，

备用

3·豆腐丝煮2分钟，沥干

4·把豆腐丝放在大碗里，略放凉

5·小锅放一点点油，烧热，炒一下蒜末

6·倒入生抽，略煮一下，生酱油凉拌用，煮一下，味道更好。关火，放入葱花，陈醋，少许糖，盐，味精，辣椒油，拌匀

7·淋在豆腐丝和苟蒿叶上，拌均匀就行

茼蒿有一种独特的清新之气，有清肝胆热气的作用。茼蒿炒豆腐是一道清新美味的素菜。下面我们来看一下茼蒿炒豆腐的家常做法吧

工具/原料

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茼蒿 (150g)

豆腐 (1块)

玉米油 4勺

盐 3勺

小葱 3根

方法/步骤

1/8分步阅读

1.茼蒿洗净切碎，豆腐切小块

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锅中加水烧开，加入一勺盐

3/8

加入一点点玉米油

4/8

放入茼蒿焯水备用

5/8

换一锅水重新烧开，放入豆腐，煮熟后捞出备用

6/8

锅内加油烧热，加入葱花爆香

7/8

放入茼蒿和豆腐，加2勺盐

8/8

加入香油快速翻炒均匀，出锅装盘。享受美味吧

方法总结

1/1

1.茼蒿洗净切碎，豆腐切小块。

2.茼蒿焯水备用。

3.豆腐煮熟。

4.锅内加油烧热，加入葱花爆香。

5.放入茼蒿和豆腐，加2勺盐。

6.加入香油快速翻炒均匀，出锅装盘。享受美味吧。

起锅烧油 放入姜，蒜 把豆腐丝放近去 ，再把茼蒿 放进去加盐 ，味精翻炒即可 。