喜厌旧之 2星
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先来制作绿豆焖子:
1.绿豆淀粉中加入凉白开,调匀,不能有面疙瘩,绿豆淀粉和凉白开的比例为1:1(都是一小碗的量)。
2.锅中加入3小碗半的水,大火煮开,转小火。
3.倒入水淀粉,边倒边搅拌,沿着一个方向一直不停的搅拌,直到搅拌起来挺费劲的时候,就搅拌好了。
4.将其倒入提前准备好的碗中,碗内提前刷一层食用油。
5.将其放凉或者放温,敷上保鲜膜,冷藏5小时以上,焖子就做好了。
下面来说说煎绿豆焖子:
1.焖子切成块,过遍凉水拔一下,捞出控干水。
2.锅中加一点食用油,放入焖子,煎焖子,煎好一面,换一面煎,要每个面都煎好,多煎一会,嘎更厚更脆。
3.煎好焖子盛出。
4.麻酱中加入适量香油调匀,加入适量的凉白开调匀,麻酱汁做好了。蒜拍碎,放入臼子里捣成泥,盛入碗中,加入适量的凉白开,
搅拌均匀,蒜泥水就做好了。(麻酱汁和蒜泥水要提前做好)
5.煎好的焖子上加入适量的麻酱汁、蒜泥水、香醋、虾油、辣子油,煎绿豆焖子就做好了。
5小时前
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