上肉和下肉的区别

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上五花肉是靠近排骨的地方，肥瘦肉比较紧实，但是肥肉比较多，瘦肉比较少，肥瘦之间的层次也比较少，一般只有三层左右，肥肉比较腻，瘦肉比较柴，吃起来口感就会差一点，可以用上五花肉包饺子、包包子，调成纯肉馅、芹菜肉馅、白菜肉馅等。

下五花肉，下五花肉、靠近肚子的地方，这是肥瘦相间的肉食，层次比较多，一般都是5-7层左右，分布的比较均匀，猪肉也是比较细腻，不管做什么美食，吃起来都是肥而不腻，比如红烧、回锅肉、粉蒸肉、烧烤等。

18小时前

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上五花肉之所以叫上五花肉是因为它主要分布在排骨的局部，通常将排骨剔除出去之后剩下的就是五花肉了;而下五花肉所处的位置在腹部的地方。其实无论是上五花肉还是下五花肉都能够制作成红烧肉以及其他的菜肴，但是价格可能会有所不同。

上五花肉的肥肉比较多，瘦肉比较少;而下五花肉则是肥瘦相间刚刚好。因此我们在购买五花肉的时候更多的人都喜欢挑选下五花肉，肥瘦搭配好。做东坡肉的时候选择上五花肉比较好，这样制作出来的东坡肉是肥而不腻的;想要做好一道色香味俱全的回锅肉，则可以选择用下五花肉来烹饪。

16小时前

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