湿面条怎样晒成干挂面

把湿面条悬挂在搭杆上，不要有粘连，放在阴凉通风处，同时要防止风沙和灰尘不能落在挂面上，晒干后要及时处置，注意保存方法，防止发霉或者生虫。

1、在制作面条的时候，尽量将面条做的长一些，这样湿面条挂起来后，不会出现弯曲的现象。另外，面条不要等到全部干了才收纳，待面条摸上去有点干的时候，就将其剪断平铺在白纸或者棉布上，可以确保面条一直处于直挺的状态。

2、面条在风干的过程中出现弯曲的现象，主要是由于干燥速度过快，且日照不均匀导致的，面条机的刀头角度出现弯曲以及面团没有揉均匀，也会出现面条弯曲的现象。

3、在悬挂面条的时候，先在面条的表面撒上一层面粉，可以有效防止面条粘在一起，挂在棍子上捋顺后，放在阴凉干燥、通风性好的环境中，待表面水分蒸发后再放到阳光下晒干。

4、在晾晒面条的过程中，需要每隔一段时间将面条转翻一面，这样可以防止出现一面晒干后另一面还是潮湿的状态，从而避免面条因水分含量不均导致出现弯曲。

5、而在和面的时候，要按照专业的比例进行和面而且，在压制面皮的时候，多折叠反复压几遍，就可以使面皮质地软硬适中，压出的面条也不会弯曲。

6、为防止面条在晾晒的过程中，出现断裂的现象，可以在制作面条前，在面粉中添加少许食盐，以增加面条的韧性，而面粉最好选择中筋或者高筋面粉。

需要注意以下几点：

挑选适合的天气：晾干面条的天气最好是阳光充足、风力适中的天气，这样可以加快面条的干燥速度，同时避免面条被风吹散。

悬挂面条：将湿面条均匀地悬挂在晾衣架或竹竿上，注意不要让面条相互粘连，也不要让面条太过拥挤，以免影响干燥效果。

定期翻动：在晾干的过程中，需要定期翻动面条，以保证面条的干燥均匀。一般来说，每隔2-3个小时就需要翻动一次。

注意防潮：在晾干的过程中，需要注意防潮。如果天气潮湿，可以在面条旁边放置一些干燥剂或者风干一些小米、豆子等吸收湿气。

干燥时间：一般来说，晾干面条的时间需要根据天气、湿度等因素来决定。如果天气比较好，一般需要晾干12-24小时左右。当面条完全干燥后，就可以收起来保存了。

1、最好用风干的方法，不要在太阳下晒。

2、用东西把面条挂起来，保存面条垂直向下，直直的。

3、制作面条的时候，保存面条大小厚度均匀。

4、和面的时候，要和均匀，反复多压几次，让面条光滑，不易断，不易弯曲。

把新鲜的是面条打在竹竿或者可以晾晒东西的杆上，放在通风有阳光的地方晾晒，直至干透了，切成长短一样的面条放在袋子里即可。