颜玉不忘秋 1星
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步骤/方式1
自制红薯干
红薯洗净外皮,放入蒸锅内蒸熟,红薯晾凉后去皮后切成适当大小块,不要太大块不容易干,摆放在烤网上,烤箱中层上下火烤150度,30分钟后转100度再烤40分钟就可以了
步骤/方式2
蜜烧红薯
红薯洗净去皮切1cm见方的小块,裹上少许淀粉,锅内少许油,放入红薯慢慢煎至表面焦黄盛出备用。锅中放入冰糖和水,煮至冰糖融化,待糖上色,大火收汁,倒入煎好的红薯,晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯,关火装盘,撒上芝麻即可
步骤/方式3
拔丝红薯
将红薯切成滚刀块,倒入油锅炸成金黄色,将炸好的红薯捞出。锅里倒入少许油,放入适量白糖,待白糖融化成糖浆,将炸好的红薯倒入,翻滚出锅即可(用水熬制糖浆也可以,糖要小火熬制,糊了会发苦)
步骤/方式4
烤箱版烤红薯
红薯用清水刷洗干净,再备一张锡纸,将地瓜包好,放入烤箱中层,调温200度,烤至地瓜透即可(烤时根据地瓜的大小来调整)
步骤/方式5
红薯焖鸡块
土鸡去头去尾去爪丢弃不用,其余剁小块,冷水泡20分钟左右,把血水泡出来,用料酒、盐,腌一会。红薯切滚刀块,油锅炸熟,使表面形成一层硬壳时捞出;把鸡块也炸一下,炸透了,捞出滤油。炒锅,爆香葱姜,倒入炸过的鸡块翻炒,加料酒、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀上色,再加没过鸡块的水,盖上锅盖,大火煮开后转小火焖煮到鸡肉熟透软烂,水份煮的差不多时,把炸好的红薯倒进去,一起翻炒,加盐调味,撒点葱花出锅
步骤/方式6
红薯姜汤
红薯洗净去皮,切成方块;老姜洗净,削掉老姜皮,切片处理;红枣用清水浸泡十几分钟,然后洗掉红枣上的灰,杂质;煮锅里倒入适量清水,烧开,将红薯、姜片放进锅里用中小火煮,红薯快煮熟时,放入红枣,倒入红糖,搅拌均匀,略煮,煮好的红薯姜汤稍稍放凉,即可食用
步骤/方式7
焗烤红薯
红薯包两三层纸巾,沾湿微波炉大火10分钟,外皮软就熟了,对切,把肉挖出来,加入黄油和糖趁热搅拌,再加牛奶搅拌后填充回地瓜,表层铺上芝士,进烤箱180度8分钟就可以了
6小时前
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