小邱同学 3星
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榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,是以芥菜的茎为原材料腌制而成的。是我国的特产之一,并且与法国酸黄瓜和德国甜酸甘蓝并称世界三大榨菜。由于在制作过程中需要通过压榨来挤出一定的水分,因此取名为榨菜。
榨菜主要有两种做法。一种是风脱水,是将新鲜的菜头用铁丝串起来,然后挂在通风的地方,风干后用一层盐一层菜头的方式放入专门的地方。另一种方法是直接一层菜头一层盐放入腌菜池中。
7小时前
骑驴闯红灯 4星
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榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。
5小时前
放逐天涯 3星
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榨菜是用茎用芥菜做成的。常见的榨菜形态为半干态非发酵性咸菜,
2小时前
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