绿方格帽子 3星
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用料:带核李子1000克,白砂糖适量,水300克左右。
做法:
把洗净的李子剖成两半,挤出核,把果肉都扔进面包机的内桶。
如果没有面包机,直接把果肉切成小碎块,倒入炒锅里,加水中火翻炒,就和面包机的果酱功能是类似的效果。
2.在面包桶内加少许水,启动面包机的果酱功能,默认操作时间是50分钟左右,盖上盖子就不用管了。
3.面包机的程序执行完之后,就是很稀的果酱,还需要倒入炒锅里收汁。
4.倒入不粘炒锅,开中火,用锅铲不停翻炒。注意一定要不停搅匀,不然容易糊底。
5.炒到像粥一样鼓起大泡,这时就差不多了。可以尝一下味道,逐次少量加入白砂糖,改开小火,继续炒到糖融化。
6.用一个勺子挖一点果酱,把勺子朝下,上面的果酱不会流下来,果酱里也没有明显的果皮,果酱就熬好了。
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