简单漂亮年夜菜

一道肉丸子的做法

食材：猪肉末250克，糯米1小碗，姜1小块，香菇6朵，葱3根，鸡蛋1个，食用油2小勺，盐半小勺，料酒1小勺，生粉3小勺，蚝油1小勺，枸杞适量

做法：

1、糯米浸泡一晚上，控干水。

2、姜、泡发的香菇、葱洗净，切成丁（末）。

3、与肉末一起，放入鸡蛋、油、盐、料酒、生粉、蚝油，顺一个方向搅拌均匀，将肉馅做成丸子，裹上一层糯米。

4、将做好的丸子放入盘子里，点缀枸杞。

5、锅里的水烧开后，放入丸子，大火蒸15-20分钟（根据丸子大小确定蒸制时间）出锅。

冷盘

　　蜜汁红枣：甜甜蜜蜜；

　　凉拌腐皮卷：合家欢乐；

　　老醋蛰头：拔得头筹；

　　凉拌土豆片：齐聚一堂；

　　香菇菜心：恭喜发财；

　　三丝蛋卷：金玉满堂。

　　三、主食

　　饺子、汤圆：团团圆圆。

　　四、汤

　　鲫鱼豆腐汤：鸿运当头；

　　蘑菇煲：欢聚一堂。

　　五、水果：

　　什锦果盘。

清蒸多宝鱼

多宝鱼一条，生姜，香葱，料酒1小勺，食用盐1小勺，蒸鱼豉油2勺，热油。

制作步骤：

1：买一条新鲜鱼，处理干净鱼内脏，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。

2：鱼抹上盐和少许料酒腌制十几分钟，然后把腌制好的鱼取出。

3：蒸鱼的盘子，盘底摆上葱姜垫底（可去腥），再放入鱼，鱼肚子里也可以塞点葱姜。水开蒸8～10分钟，关火再焖5分钟。

4：蒸好的鱼去掉葱姜丝，倒掉盘里的汤汁，重新放点葱姜丝，加入2勺蒸鱼豉油，浇上热油，瞬间香味扑鼻。