虾粥怎么做

1. 准备食材水300毫升，虾500克，米160克，盐5克，芹菜10克，蚝油10克，生抽10毫升，姜10克。

2.青虾洗净，去虾线、虾壳，放盐、胡椒粉、油腌制。

3.粥米放入锅中，加入适量的清水。

4.粥煮好之后，放入腌制好的虾和生姜丝。

5.虾熬好后，放香葱、盐拌匀即可。

第一、提前浸泡：做粥前先将大米用水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

这样做的好处：熬起粥来节省时间，熬出的粥口感好。

第二、开水下锅：砂锅如果用冷水来煮粥的话，经常会煳底，开水下锅就不会出现这样的现象了，而且它比冷水熬粥更省时间。

第三点、火候：先大火煮开，并保持10分钟，再转小火熬煮约30分钟。

第四点：准备虾时，剥虾一定带点虾头的油，这样味道会更鲜。虾仁用糖盐白胡椒抓几下，入味。

第五点：脾虚发寒的还可以撒少量的白胡椒，趁热吃味道才好。

虾粥是一道由河虾、大米为主要材料，茼蒿、土芹菜等为辅料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行文火炖煮的方法制作而成，一起来了解一下详细的做法吧。

食材：

1. 虾仁 适量

2. 大米 适量

3. 海参 适量

4. 胡萝卜 适量

5. 黄瓜 适量

6. 盐 适量

7. 鸡精 适量

8. 葱花 适量

第一步：起锅烧油，下入虾仁、胡萝卜、黄瓜、海参翻炒。

第二步：加入盐、鸡精调味，盛出到盘子。

第三步：锅中烧水，下入大米饭煮至粘稠，加入炒好的海参、虾仁。

第四步：煮两分钟，撒上葱花，出锅。