腌泥溜子的正宗做法

千樽雪 2个月前 已收到1个回答 举报

糊涂尐羊 1星

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主料:泥溜子1kg

辅料:洋葱半颗,小米辣6根,葱,姜,蒜适量,提味汁(料酒,酱油,糖,醋,盐)适量,香菜适量,花椒15颗,小干辣椒4根

—烹饪步骤 

1· 泥溜子用冷水静泡30分钟以便泥溜吐沙,之后清洗三遍,然后将泥溜盛入带孔盆托中以便沥干水分。

2· 备好辅料,葱切段,姜切丝,蒜切片,半颗洋葱切丝,香菜切段。

3· 调汁:料酒,海天味极鲜酱油,水塔陈醋(少许),白糖(少许),盐(少许)

4· 热油锅烧热。

5· 油热后,放入花椒粒15颗左右,小干辣椒4根掰两段进行爆油;再放入备好的葱姜蒜和洋葱丝,翻炒爆香至呈现淡淡的金黄色;倒入沥干水分的泥溜,进行翻炒,倒入备好的提味汁,翻炒几下;再倒入切丁的小米辣,香菜段,进行最后的翻炒,以便全部入味。

6· 最后出锅,盛入盆中。

6小时前

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