北京出名的红糖烧饼

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醉梦兮 4星

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材料：面粉250克，酵母3克，温水140克，芝麻酱一大匙，红糖一大匙，热水一大匙

做法

1.酵母加温水化开，倒入面粉。

2.揉透醒半小时。

3.醒好擀成大熬片。

4.芝麻酱红糖加热水懈开，抹在擀好的面片上，抹匀，从一头卷起来。

5.下剂子，每个剂子把两头捏一下，封口。

6.按扁，擀成0.5公分左右的厚度。

7.表面喷水，沾上白芝麻，再醒20分钟。

8.下锅刷油，小火烙至，两面各烙5分钟鼓起就熟了。

14小时前

24

旧人离去 3星

共回答了36个问题 评论

历史久远，颇有名气的北京小吃 。

面粉1000克、红糖300克、桂花酱40克。 调料：香油、发酵粉、食用碱。

做法：发酵粉用温水化开，加面粉、红糖、桂花酱、香油和成面团，静置发酵。

待面团发起后，加食用碱反复揉匀，再盖上湿布稍饧一会儿。

把面团搓成长条，揪成面剂，做成圆饼坯，摆入烤盘内，进烤箱烤熟即可。

12小时前

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