油焖蚕豆怎么做

食材

蚕豆 450g

、 玉米油 适量 、 盐 4小勺 、 白胡椒 适量 、 十三香 适量 、 香叶 1片 、 葱，姜 适量

步骤1/8

准备食材，蚕豆洗净，葱姜切好备用

步骤2/8

煮一锅热水，放入蚕豆，加两小勺盐煮至变色。(看不出来的话就煮中火五六分钟左右)

步骤3/8

捞出备用，沥干水份

步骤4/8

多放点油，热油锅，葱姜爆香

步骤5/8

倒入蚕豆，加入一小勺盐，半勺胡椒，炒一炒。抄到有些豆子皮干瘪有些开裂就可以了。也可以加点生抽，家里没有了我没加

步骤6/8

倒到砂锅里，加水微微没过蚕豆

步骤7/8

放一片香叶，两三克的十三香(可以换成八角)，再加一小勺盐。盖上盖子中火焖，沸腾后换小火焖一会儿，小孔冒气后打开锅盖煮一会儿，放一片香叶，两三克的十三香(可以换成八角)，再加一小勺盐。盖上盖子中火焖，沸腾后换小火焖一会儿，小孔冒气后打开锅盖煮一会儿，软软糯糯后就可以了。中间时不时尝一下，嫌淡再加盐

最后一步

最后收一下汁

原料：蚕豆、猪肉、咸菜、油、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、蚕豆放锅里煮过后，入凉水浸泡半天以上。

第2步、猪肉切块腌制，咸菜切段。

第3步、锅烧热下油、猪肉、咸菜略炒，再下蚕豆翻炒，加入水、盐，盖上盖焖。

第4步、焖至蚕豆有点烂时，调好味收汁。

第5步、洒点胡椒粉，淋上明油，出锅装盘。

材料

1.蚕豆500克

2.花生油、盐、味精

3.蒜头、黑胡椒、辣椒、椒盐

做法

1. 蚕豆洗净、沥干，均匀的洒下适量盐及味精，放置15分钟。

2. 热完锅后，加入适量花生油加热至8成热，倒入蚕豆，大火炒一遍后转小火油焖。

3. 变色起皮后加入拍碎的蒜头。

4. 起锅后，根据个人品味可加黑胡椒、辣椒或是椒盐等

1、葱洗净切成葱花，姜切末，蒜粒洗净备用。

2、蚕豆清洗干净，沥干水分备用。

3、平底锅中倒入玉米油，油焖油焖，油量比较大，开中大火，将油烧热。

4、等油热的时候，将蒜拍扁。

5、油热后，放入姜末，蒜粒，开始煸炒，炒到蒜微黄，出香味。

6、倒入蚕豆，翻炒1分钟。

7、然后关火。

8、再将炒过的蚕豆，倒入小砂锅中。

9、开中火，继续翻炒1-2分钟，防止蚕豆粘底，如图所示：

10、然后倒入100-120克开水，转小火，盖锅盖焖。期间要开锅盖，进行搅拌两次，焖到蚕豆略微开花，出沙，能戳动，大约需要6-8分钟。

11、然后，加盐调味。

12、加入一点点鸡精。

13、加入半勺糖，提鲜，全部搅拌均匀，继续小火焖1-2分钟。

14、最后撒入葱花，翻动均匀，30秒后即可关火。