熬绿豆汤冷水下锅还是开水下锅

姊狠霉 3个月前 已收到1个回答 举报

硪愛琳 2星

共回答了258个问题采纳率:93.8% 评论

应该是冷水下锅。 如果想要绿豆汤好喝,最好冷水下锅,用冷水让绿豆慢慢受热,然后转大火煮开,再用中小火慢慢熬煮,这样煮出来的绿豆口感才能更酥烂,营养成分不会被破坏。

如果是热水下锅。 用热水煮绿豆,绿豆直接接触过烫的热水,外壳很快就会煮熟,绿豆中的营养物质也就容易被破坏了,其中的维生素等也会流失。还会因为受热不均,造成夹生不易煮熟烂,绿豆汤的口感也会不好,所以不建议用热水哦。

1小时前

48
可能相似的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com