南瓜元宵的做法

1、食材南瓜300g、糯米粉500g、豆沙馅适量。

2、南瓜先入过锅蒸熟（或者微波打熟），把肉用勺子挖出来，自然成泥状，趁热把南瓜泥和糯米粉混合揉成团，蒸熟的南瓜水分比较多，基本不用加水了，若是和出的粉团太硬，可以再加些温水。

3、和出的粉团，搓条，揪成小剂子，按扁，包入豆沙馅，团成圆子。

4、可以煮着吃，还可以把南瓜汤圆表面沾点面包糠。

5、油锅烧至七成热，下圆子，中火炸熟即可。爱吃甜的，可以在和南瓜粉团的时候放些糖。

用料

老南瓜 2斤

糯米粉 1斤半

白糖 2勺

红糖

醪糟

枸杞

做法步骤

1、两斤老南瓜去皮切成块，上锅蒸熟，十多分钟就行，

2、熟南瓜放在盆中，搅成泥，加入适量白糖，不用加水

3、再放入糯米粉，揉面揉均匀就可以了，汤圆面团要比较干，不要稀软了，我加了1斤半糯米粉

4、锅里加水加红糖烧开，加入揉成圆圆的汤圆，枸杞和醪糟煮二十几秒，即可出锅。

步骤1

主锅放1000g水，250g南瓜放蒸锅30分钟

步骤 2

加入25g白砂糖（也可不加糖），500g糯米粉，30秒速度3-6混合

步骤 3

混合完毕边上有很多浮粉，说明水分不够

步骤 4

加20g开水（一定要开水），30秒速度3-6再次混合

步骤 5

搓成长条切成自己喜欢的大小

步骤 6

水烧开放入元宵煮至浮上水面后再煮3-5分钟，出锅趁热享用。