徽州烧饼做法

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一、材料面粉400g、调和油60g、酵母(干)3g、水适量。二、做法

面粉加水和酵母和成面团，醒发。

油倒入一个盆里，放到火上加热。

油热后倒入面粉，做成油酥。

醒好的面团擀成一张大饼。

把油酥涂到面饼上。

卷成卷,切成段，并在表面涂油。

两端向内折，压成小饼状。

放入预热的烤箱，中层210度15-20分钟

21小时前

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将油酥材料全部放一个碗里混匀备用

步骤 2

将水油皮材料全部放一个碗里用筷子打成絮状，再用手揉匀，醒10分钟。(不需要揉很长时间)

步骤 3

分别将备好的油皮、油酥一分二，二分四……分成32等份

步骤 4

将梅干菜泡发，洗净，挤干水份(这步很重要)，再剁细，拌上切碎的葱，老干妈油辣子，盐，生抽，芝麻油调味。

将每个油酥用油皮包起来，压扁，用擀面仗擀长，再卷起，醒10分钟

将醒过的面卷再重复以上步骤

放入烤箱，180度，40分钟。（根据上色情况调整时间）

待出炉晾凉后，香酥咸鲜的素馅徽州烧饼出炉啦！

19小时前

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