怎样爆炒熟羊肉

熟羊肉400克、红椒3个、青椒2个、葱2根、蒜4瓣、姜1块。

调味料

豆瓣酱8克、香油10毫升、盐4克、料酒5克、胡椒粉3克、鸡精3克。

做法

1、将熟羊肉洗净后切成小片状；红椒、青椒去蒂去籽切菱形状；蒜、姜切末，葱切段备用。

2、锅中油烧热后，放入姜、蒜末、豆瓣酱爆香，下入羊肉片炒匀，调入其他调味料。

3、再加入红椒、青椒片炒熟后撒入葱段即可。

原料

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熟羊肉 (适量)

葱 适量

香菜 适量

孜然粒 适量

生抽 适量

鸡精 适量

白糖 适量

盐 适量

孜然粉 适量

辣椒面 适量

熟羊肉备用

1/葱切丝，香菜切段。

2/羊肉用水焯熟。

3/起锅烧油，加入孜然粒、葱爆香。

4/倒入羊肉，加入生抽、鸡精。

5/加入白糖、盐、孜然粉、辣椒面，进行翻炒。

6/出锅前，倒入香菜进行翻炒。

7/即完成爆炒羊肉的制作。

8/美味又好吃的爆炒熟羊肉完成开吃了。

切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，

食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，

操作

羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。

洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。

往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。

往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。

炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。