驴脑子怎样吃

獨特個嬹獸 2个月前已收到2个回答举报

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用料：驴头肉1000克、花椒 30粒、葱 1根、姜片 8片、料酒 50克、生抽 30克、盐 10克、郫县豆瓣酱 1勺、桂元 6个、大枣 6颗、白糖 30克、香醋 5克、蒜 10瓣

驴脑做法步骤：

步骤 1、驴肉冷水入锅，炖至血水浮出。

步骤 2、捞出清洗干净。

步骤 3、放入高压锅中，加水，放入葱，姜，花椒，盐，生抽，压制30分钟。

步骤 4、驴肉捞出切块，锅中入油，加入姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱1汤勺，炒出红油，倒入切好肉块翻炒。烹入料酒，1汤勺生抽，加水至肉表面。

步骤 5、加入白胡椒粉3克，白糖30克，盐少许，炖至汤浓，收汁前加入5克香醋提鲜即可。

11小时前

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1、脑洗净备用；葱切段备用。 2、将药材、食材及调味料放入浅盘，清蒸15分钟即可食用。或者　1.脑浸水，去筋膜；　　2.放入碗中，加少许葱姜和精盐； 3.放入开水蒸熟既可。

9小时前

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