白萝卜鲫鱼汤做法

主料 鲫鱼一条 白萝卜一块

辅料 花椒几粒 姜片几片 大葱一节

猪油少许 盐少许

萝卜丝鱼汤的做法步骤

1.白萝卜切小条状，鲫鱼收拾干净，姜切片，大葱切节。

2.炒锅里放入一块猪油开小火化开。

3.放入几粒花椒，小火煸几下。

4.放入姜片，继续煸炒。

5.轻轻放入鲫鱼，小火煎到两面微黄。

6.放入大葱节煸炒。

7.煎好的鲫鱼放入汤锅里，加入没过鲫鱼的开水，大火再次烧开。

8.改小火炖半小时。

9.半小时后汤就已经炖得很白了。

10.放入白萝卜，不要盖盖子煮两分钟，调入少许盐提味即可。

所需食材

鲫鱼三条、白萝卜半只、葱、姜、蒜、香菜适量

制作方法

1、新鲜的鲫鱼去鳞去内脏，鱼身双面斜打花刀；

1、锅烧热后，下油，油热后，下入鲫鱼双面煎黄；

3、把煎好的鲫鱼推到锅边，利用锅内的剩油爆香葱姜蒜，烹入料酒；

4、锅内注入开水，水烧开后，撇去浮沫，放入白萝卜丁中火焖煮；

5、及至白萝卜透明变软，汤汁变白，调入适量盐、胡椒粉和味精，撒入葱花和香菜即可。

原料

鲫鱼，白萝卜

方法

1把准备好的鲫鱼清洗干净，背上划两刀，热锅凉油，下鲫鱼煎至两面金黄。

2加开水，葱姜去腥，加入白萝卜转大火煮八分钟，撒点枸杞、盐、胡椒粉调味，撒上葱花出锅。

食材：

鲫鱼2条 / 白萝卜200g / 姜5g / 葱花少许 / 枸杞少许 / 胡椒粉少许 / 食盐适量

四川鲫鱼萝卜丝汤的做法步骤:

1 - 白萝卜去皮切片，再改刀切丝，鲫鱼去掉内脏洗净，修剪掉鱼鳍。

2 - 鲫鱼的头尾部各切一刀，从头部刀口，用菜刀轻轻拍打，边轻轻取出腥线。鱼的两面的腥线都要拉出，然后在鱼的两面划上几刀，使得鱼肉更加入味。

3 - 姜切片备用，热锅下油，撒一小撮盐到锅中防止粘锅，再下姜片煎出香味。

4 - 鲫鱼下锅15s内不要翻动，煎得差不多了，翻至另一面再煎至金黄。如果油太多可以盛出一些，接着直接加入沸水没过食材。

5 - 煮至汤汁呈乳白色，再调入胡椒粉和食盐，放入萝卜丝煮熟。

6 - 起锅前撒上枸杞和葱花，再装入汤碗中，鲜美可口的萝卜丝鲫鱼汤，完成。

步骤1

准备所需材料。

步骤2

鲫鱼杀好洗净，把鱼肚里面的黑色部分洗干净，然后剁成两半。

步骤3

平底锅加入少许油烧热，放入鲫鱼和姜片煎至两面微黄。

步骤4

锅内加入适量的清水烧沸，再放入鲫鱼。

步骤5

盖上盖子煮沸，然后转小火。

步骤6

小葱切成葱花备用。

步骤7

白萝卜去皮洗净切成粗丝。

步骤8

鲫鱼煲半小时后，加入萝卜丝。

步骤9

加入萝卜丝后大火煲沸，转小火煲至白萝变软。

步骤10

最后加入适量的盐调味即可。

白萝卜鲫鱼汤是一道由白萝卜、鲫鱼等食材制成的美食。

做法

1. 鲫鱼一条处理干净

2. 白萝卜适量

3. 白萝卜切薄片，越薄越容易入味

4. 葱、姜切片

5. 葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬

6. 添入汤碗容量1.5倍的水

7. 大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右

8. 加入薄白萝卜片

9. 接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调 入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。不过鱼汤本身已经有清鲜的味道，鸡精可省；长时间煮的鱼汤并无鱼腥味，对鱼腥味不是特别敏感的人也不必加醋