愛昰什仫 2星
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准备食材:
八爪鱼,淀粉,盐,姜,料酒,葱,小米辣,食用油,蒸鱼豉油。
制作步骤:
处理好的八爪鱼加入淀粉,盐,用手搓揉10分钟后,清洗干净。
清水煮开后,关火。(重要)
再把八爪鱼放进水里浸泡两分钟,捞出,迅速放入冰水,冷却十多分钟。
重新烧一锅清水,水开后加入姜片,料酒,煮一分钟。
把八爪鱼放进去,水重新烧开就可以捞出了。
调个灵魂蘸碟﹣﹣小米辣切圈,葱切丝放入小碗,热锅烧热食用油加碗内淋香,加入蒸鱼豉油,适量盐。
这样做出来的白灼八爪鱼真的是又 Q 又弹又滑又嫩。
4小时前
回答问题
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