怎样才能把手抓饼做的又酥又脆

手抓饼：

食材：面粉400g、葱花100g、盐3g、五香粉10g、香油20g

过程：

1、把温水也倒入面粉，用手把面粉揉成一个润滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。

2、葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过。

3、把面团分红两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点。

4、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满。

5、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，牢记千万不要把两头堵截。

6、从一边开端卷成长条状。

7、把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把面团拉细些。

8、卷好后，接扁把面团擀薄。

9、接扁把面团擀薄。

10、炉子开中火,放大概1汤匙油，把一份饼煎成双面都呈金黄色。

小诀窍：

做这款饼的诀窍，即是用刀把饼切成条状，面皮的边必定不要堵截。尽管做出来也不是太漂亮，可是吃着仍是很不错的，还请各位美食家们多多指教哦！

手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾，后由上海粮全其美食物有限公司于2004年从台湾引入，并首家改善与命名。不管在台湾仍是在全国各地，只需有手抓饼的外卖窗口，都会排起长龙部队等候出炉，做出的手抓饼千层百叠，层薄如纸，用手抓之，面丝牵连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股香味扑鼻而来，让在场的每一个人来不及等候，抓起就吃。至今，手抓饼一向风行全国，可调配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，雅俗共赏。