千张粉丝煲怎么做

1、食材：千张500克、粉丝300克、韭菜150克、生抽10克、蒜末5克、辣椒5克、盐白糖5克、五香粉3克；

2、千张切丝，水开放入千张煮两分钟再捞出备用；

3、锅中放油，放入蒜末，辣椒炒香；4、再放入千张，粉丝，生抽，盐，白糖，五香粉翻炒均匀；

5、再加水，煮开，倒入韭菜翻炒均匀即可出锅。

食材用料：

青菜 适量，瘦肉 一块，千张2张，粉丝 适量，姜 一块，盐 适量，南德 少许，面条鲜 一勺，生抽 少许，香油 少许

做法步骤：

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姜切丝，瘦肉切丝后装入小碗中，加入少许盐、南德、生抽搅拌均匀，腌制一会。粉丝放在水下冲洗一下，青菜清洗干净后控干水分，千张洗净切丝焯一下水。

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砂锅内加入适量的清水和姜丝，煮开后调入适量的盐、少许南德、一勺面条鲜，接着加入粉丝，煮至粉丝可以掐断时加入千张和青菜，翻动一下后加入瘦肉丝，搅拌均匀煮开。

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再次煮开后加入少许的香油，搅拌均匀即可。

1、把粉条用开水提前烫软，或者下锅焯一下，总之弄软就行。

2、豆腐皮卷在一起，切成细丝，锅内烧开水，加入1勺盐，下入豆腐皮焯烫1分钟左右，捞出备用，这样做可去除一部分豆腥味。

3、需要准备的食材小料，葱白切成小段，生姜切成薄片，掰两个干辣椒，放入50g的火锅底料，十几粒的花椒。

4、锅内烧油，等待油温5成热，下入准备好的食材和小料，爆炒出香味，加入1勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。

5、加入3碗清水，等待汤煮沸腾，下入豆腐皮和粉条，根据个人的口味，加入1勺盐，1勺白糖，适量鸡精，生抽，胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖煮3分钟。

6、等待3分钟后，下入菠菜，约1分钟左右，菠菜煮软即可关火。

7、先把豆腐皮和粉条捞入碗内，浇上汤汁，再撒上蒜末、白芝麻、香菜，淋入热好的花椒油，爆出香味，美味的水煮豆腐皮就做好了，香辣过瘾，非常的开胃。

千张切丝备用。

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青椒切丝备用。

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粉丝一块，用开水泡发备用。

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葱，香菜切碎备用。把所有食材放置一起，加入白糖，醋，酱油，蚝油，辣椒油，白芝麻，香油搅拌均匀即可