合阳旋面做法

1 合阳旋面是一道传统的陕西面食，制作过程较为复杂。
2 具体做法是：将高筋面粉、盐和水混合揉成面团，醒发后切成小块，用手擀成薄面皮，再加入芝麻酱、辣椒油、醋等调料，最后将面皮卷起来。
3 除了传统的外，也有一些改良版的做法，比如加入牛肉、羊肉等食材，口感更加丰富美味。

1、把荞麦拣净淘好，磨成细面；

2、在面粉里添上水，用一根粗木棒顺同一方向搅拌，搅拌均匀；

3、舀一勺和好的面糊倒在鏊中心，用半月形的木踅子划开摊平，待一面受火变硬翻过来烘烤另一面，烙到七八成熟，叠在一起，折成四折，用刀切成细丝；

4、切好的面码在木箱在里备用；

5、把水烧开，再放少许盐，以防面入锅中变粘。抓一把切好的面投入锅中，用筷子须锅一搅，便可捞起。然后调上大油、大油辣椒、清油辣椒、盐、醋，蘸一点花椒面，撒一捏葱花或韭菜花，便可食用了。

合阳旋面的做法包括：

1. 首先，根据各个容器的容积和大小，确定最佳的搅拌转速。

2. 然后，根据容器的形状，确定旋面的大小和形状，并绘制出旋面的结构图；

3. 接着，结合容器的外部形状，确定旋面的外部结构；

4. 根据容器的容积，确定旋面的内部结构；

5. 结合容器的外部形状，确定旋面的外部结构；

6. 根据搅拌转速，确定旋面的速度；

7. 最后，根据容器的形状，确定旋面的深度和位置，以保证有效的搅拌。