冰箱冷藏和保鲜是一回事吗

村里一帅草 1个月前已收到2个回答举报

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不一回事。冰箱冷藏是把食品放在冰箱冷藏室里，保持一定温度储存。放在冷藏室的食品一般能放2至7天左右。保鲜是保持食品的新鲜而采取的措施，比如保鲜盒保鲜，保鲜袋保鲜等等。保鲜可以放在冰箱里，也可以不放在冰箱里。

14小时前

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冰箱的冷藏和保鲜是不同的概念。

冷藏是指将食物放入低温环境中，使其在一定时间内保持新鲜度。通常情况下，我们把需要长期保存但又不能放置室温下的食品（如肉类、奶制品等）放入冰箱中进行冷藏。通过降低食品表面和内部的温度来减缓细菌生长速度，从而延长食品的保质期。

而保鲜则更加注重防止细菌滋生并且尽可能地减少氧化反应对于食材造成损伤。比如说，在蔬菜水果方面，可以使用专门设计用于储存蔬菜水果的抽真空袋或者密封盒子来避免过多接触空气导致变质；在肉类方面，则可以选择采用真空包装或者其他特殊处理方式来达到最好效果。

因此，虽然两者都涉及到了低温环境以及延长食物寿命这个共同点，但是它们所关注点略有不同：前者主要考虑控制微生物繁殖速率以延迟变质时间；后者则更加强调阻止外界因素对于原本新鲜健康状态产生影响，并且能够让其尽可能地保存原有口感与营养价值。

12小时前

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