默默滴鑀她 3星
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食材:米线、香菇鸡肉丸、菊花菜、番茄、香菜、白水鸡蛋、姜丝、甜面酱、蚝油、白胡椒粉、生抽、食盐、食用油
做法步骤:
1、取一把干米线,现吃现煮,依饭量而定;
2、菊花菜掰开,淘洗干净;
3、西红柿洗净,切成块;
4、香菜叶洗净后切碎;
5、烧一锅热水,下入米线,煮三分钟后捞出;
6、净锅,重新烧一锅热水,水沸腾后放入米线,大火煮两分钟,转中火继续焖煮六分钟;
7、将煮好的米线盛于碗中;
8、菊花菜放入煮米线的水中,焯烫熟,捞出,摆放于米线上;
9、香菇鸡肉丸放入沸水中焯烫后捞出,用清水冲洗一下;
10、热油锅,放入姜丝爆香后,加入番茄,炒出红油,加入甜面酱或豆瓣酱和少许白糖,炒出香味;
11、加入香菇鸡肉丸,其他肉丸子也可,调入少许的白胡椒粉,翻炒一下;
12、加入足量的开水,大火煮开,开水的量依据米线的量来定;
13、放入一勺蚝油、一勺生抽,盖上锅盖,用中小火炖五分钟左右;
14、能闻到浓郁的酱香味道,调入适量的食盐,浇头就做好了;
15、煮好的白水鸡蛋剥去外壳,放在米线上,再撒入少许香菜碎,浇上浇头也就是汤汁,鲜香美味、简单又好吃的家常米线就做好了。
14小时前
小块的牛肉 1星
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周末一家人闲在家,早点还是要吃的,但是没人想早起出门买早点怎么办呢?自己煮呗。作为云南人,早点必须吃米线呀,那在家怎么把米线煮得和小吃店一样好吃呢?商商教大家一个简单的煮法。食材:米线、猪肉、白菜、人工菌、豆腐泡、葱、蒜、小米辣、辣椒面、生抽、老抽、香醋、五香粉、盐、食用油步骤:
1.人工菌撕开,白菜切片,豆腐泡对半切开,猪肉切丁或剁成肉馅(也可以用香菇肉酱代替),葱切成葱花,小米辣、蒜切碎;
2.米线用肉汤(排骨汤/鸡汤)煮熟捞出,肉汤盛出留用,没有肉汤用白开水煮;
3.锅中倒油,放五香粉、辣椒面、蒜、小米辣炒香,倒入肉丁炒至变色,再倒入全部配菜翻炒;
4.加入一勺老抽、生抽、香醋,倒入肉汤煮沸,然后加适量盐;
5.把配菜和汤汁倒入装米线的碗中,撒上葱花就可以吃了。这样煮的米线非常入味,一点也不比外面做的差,吃了一次还想再吃一次。文丨商陆图丨商陆
11小时前
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