橡果豆腐做法

江山为聘 1个月前已收到2个回答举报

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1、橡子剥壳去外膜，用水浸泡；

2、浸泡过的橡子放入料理机，加水磨浆

3、磨好的浆倒入纱布过滤，让滤出的橡树粉沉淀

4、粉沉淀好之后，将多余水去除

5、沉淀好的橡子粉放入锅内，如做果酱一般，加适量水熬制，大火烧开调小火，用硅胶铲不断搅动，使之不糊，加适量盐和麻油

6、熬成草莓酱差不多的浓度，将熬好的粉倒入汤盆内冷却

7、脱模，切块，放入清水里漂一两天，中途要换几次水，去除橡子的苦涩味

8、做好的橡子豆腐好细腻啊，像果冻一样

4小时前

共回答了479个问题评论

橡果仁剥出来，放在清水里浸泡，一夜一天过后就可磨成浆，和磨豆浆差不多，不过这个浆比豆浆要薄，得拿小火炖，把浆熬得浓浓的，夜里放在外面冻一夜就变成了苦槠豆腐。

做好的苦槠豆腐呈晶莹剔透的淡褐色，切成块状，跟烧豆腐一样，烧鱼头、红烧肉、凉拌都可以，营养丰富，特别适合牙口不太好的老人和小孩子吃。再看看别人怎么说的。

2小时前

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