爱已破灭 2星
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主料
羊肉适量
辅料
猪血3块
酸菜适量粉丝适量 鸡蛋1个香菜几根 料酒少许葱1段 姜2片花椒适量 食盐适量香油少许 色拉油适量
步骤1
羊肉洗净,用搅拌机搅成肉馅
步骤2
羊肉馅加盐、鸡蛋1个、料酒、葱末、姜末、花椒水,顺一个方向搅打上劲
步骤3
酸菜用清水泡上一会,洗净,攥去水分,把酸菜片成薄片,再切成细丝,备用
步骤4
鸭血切成厚片;粉丝用温水泡软
步骤5
炒锅置火上,放油烧至5成热,放葱末、姜末,爆香,下酸菜丝,煸炒
步骤6
放清水,大火烧开,转小火,把搅好的肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出,形成丸子,然后放入水中,待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫,待丸子凝固,转大火
步骤7
放鸭血、粉丝,盐,胡椒粉,煮3分钟撒上香菜,即可。
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