帅比你好 2星
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牛肉不能注水,因为注完水的牛肉口感较差,不好吃。
经过“注水”的牛肉品质本身一般,注水后会导致肉体细胞渗透压增大,甚至牛体细胞会出现膨胀性破裂,这样就会增加蛋白质等营养物质的流失。整个过程会延缓肉的成熟过程,降低牛肉品质,影响口感。
7小时前
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