冰棒雪糕冰淇淋的区别

一、冰棍和雪糕的区别

1、生产工艺区别：冰棍是以奶、糖、水为主要原料。雪糕是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料。

2、外形区别：冰棍是棍棒形状的冰坨，而雪糕的外形多种多样。

3、口感区别：冰棍吃起来就像大坨的冰块，十分坚硬，雪糕大多比较软，能更好的咀嚼。

二、雪糕和冰淇淋有什么区别

1、名字不同：我们最早使用的名称是冰激凌，那个时代只有储存在冰柜中的硬硬的像雪糕的那种。后来出现了现场挤压软软的那种，名字已经改为冰淇淋了。

2、从形态上不同：冰激凌一般指的是硬冰淇淋，也称意式冰激凌。软冰淇淋称为美式冰激凌。

3、膨化率不同：冰激凌的膨化率是100%-80%，冰淇淋的膨化率是60%-30%。

4、含有的水分不同：冰淇淋要求所含水分比较低才能做到又滑又软，所含水分不能高于35%。冰激凌所含水分高于冰淇淋。

5、盛放工具不同：冰淇淋比较软所以用蛋筒或小容器盛放，比如甜筒、奶昔、圣代等等都属于这类。冰激凌比较硬用纸质包装比较多。

冰棒就是冰碴子会比较多，卖的比较便宜，掺着很多颜料水。雪糕就是在一个棒子上面的冰淇淋。冰淇淋就是比较贵和高级，使用的材料会比较好

首先它们都是冷冻饮品，冰淇淋主要是以水乳或者乳制品糖等为原料，而雪糕是饮用水乳、乳制品油脂，而冰棍主要是水糖为原料。

冰棒与雪糕冰淇淋之间的不同在于原料。因为冰棒的原料是糖水，主要由糖水加入色素加工冻成，而雪糕冰淇淋的原料是牛奶，由冰淇淋挤入空气制作，所以二者的原料存在根本差别。

冰淇淋与雪糕的区别在于,冰淇淋无凝粒,无明显冰晶,无大气孔,无可见杂质,具有一定品种应有的那种味道和气味,空气含量高,看上去蓬松、柔软一些;雪糕则显得更“固体”一些,冰冻比较坚实,空气含量少,细腻滑润,无明显大冰晶,无可见杂质;而冰棒则无可见杂质,冰冻坚实,一般不混入空气,看上去就像一个冰块。

三者在生产工艺上有所不同，一种比一种复杂。

冰棒：在配料后经过杀菌，然后直接冷冻 。

雪糕：在配料后经过杀菌，均质，然后冷冻 。

冰淇淋：在配料后经过杀菌，均质，老化，然后经过冰淇淋机凝冻过后再冻结。

一，冰棒质地最硬，雪糕次之，冰激凌最软；

二，冰棒的主要材料是水，加入少量牛奶和糖精，雪糕奶精比较多，比冰棒甜，口味也多，冰激凌主要是奶油和冰。