选什么样的猪蹄

山口人头王 1个月前已收到1个回答举报

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鲤鱼钻草 1星

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口诀一：挑涩不挑黏，买软不买硬

新鲜优质的猪蹄，用手触摸后比较涩，用手按压比较软、富有弹性，而不新鲜的猪蹄或者用药水泡过的猪蹄，摸起来很光滑甚至发粘，用手按压后肉质比较坚硬，没有回弹。

5小时前

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