卤水扣肉

是一道传统的中式菜肴，以猪肉为主要材料。下面是一种常见的卤水扣肉的做法：

材料：

- 猪肉五花肉（适量）

- 料酒（适量）

- 生姜（适量）

- 葱段（适量）

- 八角（适量）

- 桂皮（适量）

- 香叶（适量）

- 盐（适量）

- 冰糖（适量）

- 酱油（适量）

步骤：

1. 将猪肉五花肉切成块状，用开水焯水去血水和腥味。

2. 取一个大锅，加入足够的水，放入料酒、生姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，将猪肉块放入锅中。

3. 大火烧开后转小火慢炖2小时左右，直到猪肉变得软烂。

4. 取出煮好的猪肉块，将其放在切割好的盘子中。

5. 在另一个小锅中加入适量的盐、冰糖和酱油，搅拌均匀并加热至糖溶化。

6. 将煮好的调料汁均匀地倒在猪肉块上，让其充分入味。

7. 盖上盖子，将整个盘子放入冰箱冷藏至少2小时，使猪肉更加入味。

8. 冷藏后取出，切成薄片即可食用。

这样就完成了一道口感鲜嫩、香气四溢的卤水扣肉。希望对你有帮助！

准备工作做好以后线面的就简单了。先把事先做好的卤水倒入锅中煮。

2.

当卤水煮沸以后就可以将肉品放入锅中,必须是事先除水后的肉。不要放其他的肉,用筷子翻一下让卤水完全把肉盖住。

3.

煮的时候可以用盖子盖住,每隔一段时间用筷子翻转一下肉。当肉的颜色变黄明显输了以后就可以起锅了。

4.

最后把鸭子用刀切成小块装盘,猪肉切成块状可以直接吃也可以用来炒菜。卤肉炒菜会特别的香