蒜苔鸡蛋饺子怎么做

主料:

蒜苔，前夹心肉，面粉，水

辅料:

生抽，老抽， 花生油，香油， 精盐

步骤1

先把面和好和细腻，装入保鲜袋松弛着，一会儿就非常好用了

步骤2

把肉剁成肉靡，准备好蒜苔

步骤3

肉靡中加入少许盐、生抽和老抽，拌匀后腌制十几分钟，这样入味入色

步骤4

蒜苔择去小尾巴，洗净，焯烫至稍稍发软后捞出来。焯烫时不要过软，会失去口感

步骤5

把蒜苔切碎，放进肉馅儿中。同时把花生油烧热晾凉备用

步骤6

倒入晾凉的花生油，调入少许香油和盐，拌匀，蒜苔猪肉的饺子馅儿就拌好了

步骤7

此时，和好的饺子面团也饧(xing)好了，分成小剂子，擀开成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮儿，把饺子逐一包好下锅煮熟即可

1.面粉加适量的水和成面团，盖好醒20分钟（醒好了的面团） 蒜薹鸡蛋饺子的做法步骤22.蒜薹摘好洗净，切碎（最好用细嫩的蒜薹） 蒜薹鸡蛋饺子的做法步骤33.鸡蛋打到碗里搅匀，热锅热油下鸡蛋炒熟搅成小块 蒜薹鸡蛋饺子的做法步骤44.把蒜薹与鸡蛋倒入盆里，然后加入少许植物油（不要放多了因为蒜薹是不吸油的）盐、鸡精、十三香、酱油、香油 蒜薹鸡蛋饺子的做法步骤55.搅拌均匀饺子馅就做好 蒜薹鸡蛋饺子的做法步骤66.切下一块面揉成长条形，然后切成太小均匀的小剂子（我习惯用手揪小剂子） 蒜薹鸡蛋饺子的做法步骤77.把小剂子按扁擀成饺子皮 蒜薹鸡蛋饺子的做法步骤88.取1个饺子皮包入馅料，从右至左捏好就包成1个饺子了 蒜薹鸡蛋饺子的做法步骤99.包好的饺子 蒜薹鸡蛋饺子的做法步骤1010.锅里加水煮沸下饺子，用勺子贴着锅底，慢慢向前推动饺子，使其不粘锅。盖上盖子煮沸，煮沸后拿下盖子小火煮2分钟，然后加入2勺凉水，再盖好盖子煮沸即可 蒜薹鸡蛋饺子的做法步骤1111.煮好的饺子，捞到容器里开吃