杂粮饼的10种做法

制作原料

全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。

配料:葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。麻叶，生菜，榨菜。

调料:盐少许、甜面酱少许、油少许。

1、所有材料准备好，上面撒点盐。

2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。

3、面用水搅拌成糊状。

4、锅中刷一点油，摊成薄饼。

5、上面倒入鸡蛋一个，摊平。

6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。

7、四周刷上甜面酱。

8、乘热裹好即可。

用料

黄豆粉 面粉 甜面酱 绿豆面  

玉米面 玉米淀粉 小米粉 白芝麻  

蚝油 豆油 盐 小苏打 鸡蛋  

 生菜 黑芝麻 葱姜 芝麻酱 白芝麻  

杂粮煎饼的做法步骤

步骤 1

第一种饼皮：盆中加入小米粉（面粉）、玉米面、绿豆面、黄豆面、玉米淀粉、盐、豆油。分次加入水，边加边搅拌。静置40分钟。准备熬制酱料。 第二种饼皮：盆中加入小米粉、玉米面、绿豆面、黄豆面搅拌粉碎成杂粮。 准备一碗清水，放入小苏打、盐搅匀，放入面粉、混合的杂粮粉，用勺子搅拌10分钟，醒面30分钟。

步骤 2

熬制酱，起锅热油，加入葱姜，炸制干黄捞出。小火，锅中加入黄豆酱、甜面酱、蚝油、芝麻酱、白芝麻搅拌均匀，加入适量水。水沸腾后换小火，熬制粘稠。 第二种酱料：甜面酱、豆酱、海鲜酱、烧烤料（五香粉）、花生酱、蚝油。

步骤 3

制作脆皮薄片：碗中放入面粉、鸡蛋、盐、水搅拌均匀。揉成面团后，在案板上将面团擀成片状长方形，擀薄一点。将长方形平分三份长条饼片，摞起来，均匀切成放块，中间划一刀，放入油锅炸。炸至起泡酥脆金黄即可。

步骤 4

热锅，不放油，锅上放面糊，刮开均匀铺开面糊。打一个鸡蛋，鸡蛋打散刮开。撒上黑芝麻、榨菜丁、葱花、生菜卷饼，卷到一半，刷酱。出锅