冬瓜炖豆腐的做法

食材

北豆腐300g

冬瓜300g

大蒜一根

干虾米50g

油适量

烹饪步骤

步骤 1/6

主要食材：豆腐、冬瓜、干虾米、姜、大蒜

步骤 2/6

冬瓜切成稍厚的块。

步骤 3/6

锅坐少量底油，把豆腐双面煎成金黄色，盛出备用。

步骤 4/6

锅内再倒少量的油炒香大蒜和姜片。

步骤 5/6

炒香后把冬瓜、豆腐、干虾米一起倒进去，加入开水。

步骤 6/6

这时调入料酒、生抽、五香粉、盐，大火烧开至冬瓜熟透，最后再把蒜叶放进去，就可以盛盘了。

食材用料

豆腐1块，冬瓜500克，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺

做法步骤：

步骤 1

冬瓜和豆腐切薄片备用，热锅下油，把冬瓜倒进去煎至微微发黄，盛起备用

步骤 2

再加一些油，放入白糖，小火慢炒糖色，待糖完全融化后把豆腐和冬瓜再次放进去翻炒

步骤 3

加入蚝油，生抽和老抽翻炒一会后，加入水焖煮冬瓜

步骤 4

起锅盛出后撒一把香葱即可食用咯！

准备材料

冬瓜280g 豆腐360g 大葱10g 葱10g 姜3g 姜3g 花椒5-8粒 花椒5-8粒 油少量 盐适量 五花肉100g 水少许 生抽1勺 耗油1勺 豆豉油1勺 泡发过的干辣椒（小米辣） 适量

1豆腐提前用盐水泡半个小时，虾去除虾线。

2豆腐放入锅中，煎至两面金黄。

3酱汁：豆瓣酱，蚝油，生抽，盐，胡椒粉一同放入碗中，加入清水搅拌均匀。

4砂锅中放入姜片蒜片，把虾铺在上面。再放一层金针菇。把煎好的豆腐也移入砂锅中。

5淋上调好的酱汁，盖上锅盖，大火煮至沸腾转至中小火煲20分钟。

主料 2种

豆腐

250g

冬瓜

500g

辅料 4种

葱适量

姜适量

蒜适量

小尖椒1个

调料 4种

油适量

盐适量

豆瓣酱适量

酱油适量

步骤1

冬瓜 ，豆腐准备好。

步骤2

豆腐切薄片。

步骤3

冬瓜去皮去瓤切薄片。

步骤4

葱，姜，蒜，尖椒备好。

步骤5

油锅热，入豆腐块，改小火。

步骤6

煎至两面焦黄，盛盘备用。

步骤7

锅底留油，入葱，姜，蒜，尖椒，入一勺豆瓣酱炒香。

步骤8

入冬瓜。

步骤9

入盐，酱油，稍微翻炒至出汤。

步骤10

把煎好的豆腐块均匀得倒在冬瓜片上，加锅盖，小火炖。

步骤11

至冬瓜熟透，搅匀一下，大火收汁，盛盘即可。

小贴士

家常菜，把豆腐煎一下入菜，吃起来很筋道。小火炖出来的菜，很入味。

冬瓜炖豆腐 家常做法如下:

1、冬瓜、香油、豆腐、葱、姜、蒜、盐。

2、冬瓜去皮洗净，切厚片。

3、姜蒜切片。

4、豆腐每块切成四小块。

5、切好的豆腐入油锅煎制。

6、煎至两面金黄，加入盐、少许凉水，煮开。

7、下入冬瓜调味，继续煮10分钟。

8、加入姜蒜，炒匀。

9、再煮5分钟即可盛起，美味出锅。