肉粽子的包法

制作材料：糯米(新米最好)、馅料、食盐、烤过的海苔片(长方形)。

 准备工作： 1.将糯米像平常煮米饭一样煮熟；粽子馅根据自己的口味选择一些熟食，需切碎的切碎、并和好。

 2.将刚煮熟的糯米饭静置约15分钟，冷却后，根据家人的食量将适量的热糯米饭置于一个稍大容器中用饭匙搅拌..

 制作步骤： 

1.将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅。

 2.将饭往中心包起，成为一个圆球状。

 3.左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转，让三面都能慢慢压出一个四面体。

 4.左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，饭团形成五个平面。 

5.将成型的饭团放在盘子上，再将双后弄湿搓上少许盐。

 6.将饭团再塑一次形，以便将手上的盐融入饭团。 

7.将做好的饭团放在海苔中，并稍压一压，使海苔黏紧饭团。然后，掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。

食材】：糯米，猪肉，10克料酒，10克老抽，生抽20克，蚝油10克，南乳适量，蛋黄等

取一个粽叶，将粗的那一边放在左边，光滑的那一面对着自己，从三分之一处折成漏斗状，舀2勺糯米放在漏斗中，铺平时候放上2块腌好的肉块，一个小蛋黄，再舀3勺糯米盖在上面，然后将粽叶盖过来压实，捏紧，将多余的粽叶反过来，然后用一根绳子，用牙咬着绳子的一端，把粽子的一头系紧，一定要系紧了，不然煮的时候糯米会跑出来，一个粽子用2根绳子来系，一头系一根，剩下的全部以同样的方法将它包完，全部做完之后将它们都稍微处理一下，将多余的叶子都剪掉，这样会更美观一些。