麦兜小先生 1星
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个人做法仅供参考:
第一步:小米浸泡的时间不宜太长。
在做小米粥的时候需要事先将小米清洗并且浸泡一下,浸泡的时间在十五分钟左右,这样既能够让小米泡开了,也不会让小米当中的水溶性营养成分流失的更多,更加的健康。一般来说小米只要简单的清洗一下就可以了,清洗的时间太久了或者太用力会让小米粥的营养流失掉。
第二步:小米粥要热水下锅。
多人觉得做小米粥的时候将小米和清水放入锅中一起煮才是正确的,事实上这样不仅会让做出来的小米粥更容易粘到锅底,还会让更好的保存小米中的营养成分。正确的做法是开水下锅,不应该立马就转小火煮,应该要再大火烧开了以后,继续用大火煮五分钟左右的时间,然后再用小火煮,这样做出来的小米粥才会比较浓稠。
第三步:煮小米粥的时候“加点料”
小米粥除了单独煮外,加入辅料一起煮,营养更加好更全面。比如加入红枣,由于红枣具有活血补气,和多种维生素,对女性有美肤润血的效果。加入红豆效果也不错,健脾开胃,好喝又营养,不过红豆难熟,要提前浸泡温水一个小时。还有花生,枸机,南瓜,薏米等
第四步:煮小米粥要小火慢熬。
用小火煮小米粥,避免小米粥粘锅的问题,通过搅拌,也可以让煮出来的小米粥更加的粘稠,味道更加的香。小火,熬,熬,熬至米粒开花,清汤变粘稠,清新味扑鼻,香甜的小米粥熬好了!熬煮时间至少40分钟以上。
18小时前
鋞爱乄妩泪 4星
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想要小米粥更好吃的话,可以加入白米、糯米一起熬煮,这样煮出来的小米粥浓稠香黏,更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感,只不过因为麦片熟得快,所以得等到米都熟了之后才能加入麦片;
要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快,而且还不会糊锅底;如果喜欢甜食可以放些冰糖;
用高压锅煮小米粥通常只需十五到二十分钟,但是最好不要使用高压锅制作小米粥,因为小米的颗粒比较碎,容易堵塞住高压锅的阀门,而引发一些安全隐患。
扩展资料:
小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥,口味清淡,清香味,具有简单易制,健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米,先煮沸,然后用文火熬,汤粘稠后即可关火。
小米是传统健康食品,可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一,很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富,但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低,可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材,既增加营养又增加口感。
16小时前
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