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准备原料：黑鱼一条、盐少许、味精少许、胡椒粉少许、拉油适量、生粉适量
1、鱼一条，洗净，去鳞及内脏
2、从鱼头下方切下至鱼脊骨，沿脊骨将鱼片到尾部，一分为二
3、有脊骨的一半反过来，也是鱼头下方下刀切至脊骨，沿脊骨片下
4、鱼肚处把大的鱼骨片下
5、鱼肚大骨片下后的样子
6、开始片鱼片啦。从鱼尾开始下刀，刀斜放，与砧板角度越小，鱼片越大
7、片好了鱼片，清洗干净，没有血水就好，沥干
8、加入少许盐，味精搅拌，一直搅拌到感觉粘粘滑滑的，再冲洗干净
9、冲洗干净后，沥干水分
10、加一点胡椒粉和盐，搅拌至粘滑
11、加入适量色拉油和生粉，搅拌均匀
12、完成。
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