天津猪肉大葱包子馅配方

天津猪肉大葱包子馅的配方如下：主料有面粉400克、猪肉 (肥瘦)250克，辅料有大葱120克、酵母 (干)3克。调料有食盐4克、酱油1大勺、料酒1勺、蚝油1大勺、香油1小勺、水200克、高汤80克、花椒粉1小勺、姜粉1小勺、白糖半勺和植物油2勺。

、准备好所有食材（大葱/猪肉/切馅机）

2、碗中放入葱姜和花椒，加入开水，放凉备用

3、将大葱放入利仁切馅机，选择日常蔬菜键模式。

4、将猪肉放入利仁切馅机，选择各种肉类模式搅成肉馅。这个神器，模拟了手工剁馅的口感，肉馅成粒不成泥。而且也解决了手动剁馅的麻烦，太方便了

5、猪肉馅分3次加入泡好的葱姜水，每加一次搅拌至完全吸收汁水再加入下一次

6、开始调味，加入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，白胡椒1勺，1茶匙盐搅拌均匀

7、调好味的肉馅铺上大葱，淋上少量热油激发葱香

8、最后搅拌均匀，香喷喷的猪肉大葱馅儿完成

9、取适量馅放在饺子皮中央，用沾了水的手指涂抹一圈饺子皮边缘，包起来

10、水烧开上锅蒸15分钟

主料：面粉500克、白胡椒粉3克、鸡粉2克、食用油适量、盐适量、干酵母3克、猪肉碎300克、大葱100克、生姜10克、蚝油8克、生抽1湯匙、料酒1湯匙、十三香3克。

辅料：温水适量。

步骤：

1、面粉和千酵母混合均匀。分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状。然后揉成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大。

2、猪肉碎中加入葱姜末，再加入蚝油 生抽 十三香 白胡椒粉鸡粉 料酒 食用油和盐。

3、顺着一个方向搅拌均匀，猪肉大葱馅就做好了。

4、取出发酵好的面团，排气揉匀。搓成长条状，切大小均匀的剂子。
5、用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮。取一张包子皮，放入适量馅料 包出包子的形状。

6、全部包好后，盖上一块干净的布，二次醒发20分钟。

7、将发酵好的包子放入蒸锅，大火烧开转中火蒸20分钟，焖三分钟即可。美味的猪肉大葱馅包子就做好了！