蜂蜜小面包的做法

材料

高筋面粉300g，奶粉10g，豆渣150g，鸡蛋1个，盐1小匙，干酵母1+1/2小匙油20G，蜂蜜70G

做法

1.所有材料放在一起揉成面团，揉至面团变得光滑有弹性出现薄膜。

2.揉好的面团入盆中，用保鲜膜将盆整个盖住，放到冰箱冷藏24小时进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右。

3.将发酵好的面团取出，放至室温回温一小时，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，制作成喜欢的任意形状，就是生坯了。

4.将生坯并排入烤盘，将烤盘放入烤箱内同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的2倍大小就可以了。

5. 生坯表面刷蛋液、喜欢的可以洒芝麻，放入预热好的烤箱，180度25分钟即可。

主料：高筋面粉200克、牛奶80克、蜂蜜20克、鸡蛋1个

辅料：白糖40克、白芝麻3G、低筋面粉5克、黄油或色拉油适量、食盐1克

1、把牛奶和鸡蛋倒入面包机内筒，分别在两个角落加入白糖和食盐，不放在同一位置，再倒入粉类，在面粉中间挖一小洞。

2、置于温暖处基础发酵至2倍大。

3、取出分成对等10份或12份，看你用的烤盘尺寸多大，尽量安排刚好是放正在烤盘里的，这样整形后烘烤出来的小面包一个挨一个，整洁漂亮，然后滚圆，松弛10分钟。

4、取一份面团，擀成长椭圆。

5、擀开后将其由上往下卷起，做好其余分量，包上保鲜膜继续松弛10分钟。

6、把松弛好的卷用小刀从中间切开。

7、将5克低筋面粉、5克白糖和3克白芝麻混合，用手将面团稍微按压扁，底部喷上少许水，一点点就好了，然后蘸上刚才混合好的混合物。

8、将黄油融化后抹在烤盘里，将面团摆放在烤盘。

9、放在温暖处进行二次发酵，发酵至面团一个挨着一个的时候就可以了。

10、烤箱预热180度，烘烤12-15分钟左右至表面金黄，烤好后立即在表面用蜂蜜水，蜂蜜和水的比例是1：1调匀，均匀的刷上一层，脱模趁热吃最香，底部也很脆。

首先在碗中加入500g面粉、5g酵母、30g白糖、2个鸡蛋，再加入一袋纯牛奶，搅拌成絮状。

然后加入一勺玉米油搅拌一下，再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

现在面已经醒发好了，满满的蜂窝。

我们把它取出来放到面板上揉搓排气

你好，很高兴能回答你的问题，现在分享一下我的电饭锅版蜂蜜小面包的做法，希望能对你有所帮助！

我的做法是这样的：

首先在碗中加入500g面粉、5g酵母、30g白糖、2个鸡蛋，再加入一袋纯牛奶，搅拌成絮状。

然后加入一勺玉米油搅拌一下，再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

现在面已经醒发好了，满满的蜂窝。

我们把它取出来放到面板上揉搓排气，搓成长条，再用刀分成大小均匀的面剂。

面剂不用揉直接给它擀成牛舌状就可以了。

然后从一端慢慢卷起，卷好后从中间切开，这样小面包生坯就做好了。

电饭锅底部和侧面都刷上油，把生坯底部沾上蜂蜜然后依次摆入锅中，摆好后再醒发二十分钟。

取两个鸡蛋然后把蛋清、蛋黄分离，蛋黄搅散。醒发好的生坯表面均匀的给它刷上蛋黄液。

最后再撒上一层白芝麻。

电饭锅按蛋糕键即可，如果没有蛋糕键按煮饭键就行。

时间到，蜂蜜小面包制作完成。松软好吃，这样做的小面包底部金黄酥脆、香甜可口。

我是因姐，想看更多美食教程请关注头条号“因姐小厨”。希望我的回答能够帮到您。谢谢！

蜂蜜小面包制作方法及小料配方用料主料高筋面粉260克低筋面粉115克辅料酵母(干)4克牛奶150克鸡蛋清65克调料食盐4克白糖35克蜂蜜55克黄油25克橄榄油1茶匙水1茶匙蜂蜜小面包的做法1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展2.收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷3.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟4.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄5.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里6.进行最后一次发酵至两倍大7.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水8.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟