如何选购优质无添加剂面粉

（1）看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的面粉。看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品；看面粉颜色，面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色，若颜色纯白或灰白、发暗，则为过量使用增白剂所致。应选择色泽为乳白或淡黄色，色泽正常，

（2）闻面粉是否具有麦香味。若有异味、霉味或是酸败味，则为增白剂添加过量，或面粉超过保质期，或遭到外部环境污染，已发霉、酸败变质。

（3）捏水分。凡符合国家标准的面粉，手感细腻，粉粒均匀；劣质面粉则手感粗糙。若感觉特别光滑，也属有问题的劣质面粉。用手抓一把面粉使劲一捏，松开手后，面粉随之散开的，这是含水分标准正常的好面粉；如果面粉抱团不散开，说明水分超标。水分超标的面粉很容易在储存过程中霉变和酸败，影响面粉的品质。

（4）手捏一点干面粉放在嘴里，如果有牙碜现象，说明面粉含沙量高；如果味道发酸，判断面粉酸度高。

国内土壤就没有净土，国内种植地都撒化肥和农药了，比较起来，现在着手改良土壤，占用和毁灭土壤非常容易，想要改善而且恢复原来土壤需要几代人吧。

目前亚洲一些地方用环保酵素和堆肥去改良，土壤板结似乎有一丁点变化，继续实施，需要持久改善，因为持续性管理和改善土壤需要几代人的努力！

农业的根本问题是土壤问题！

至于面粉在麦粒磨面环节是否添加多少这个或那个乱七八糟的粉呀剂呀，只是在加工面粉环节。

如果化肥农药种植的麦子，即使在麦类加工成面粉少加或不加粉呀剂呀，有什么用！追根溯源，土壤的质量才是No.1 头等当务之急大事呀！

市场中的面粉品牌种类繁杂，消费者在购买面粉很担心买到劣质面粉，下面教您几招选购无食品添加剂的面粉方法：

1、看面粉的颜色。

优质面粉有乳白和发黄的颜色，加了添加剂的面粉产生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。

2、文面粉的味道。

优质面粉有一种淡淡的麦香，清香无味。添加剂的面粉会有淡而无味或带有少许化学品的味道。面粉是粉状的，面粉吸味吸潮能力很强，受潮后重新哄干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是最好的。

3、用手捻搓面粉。

优质面粉手感稍微发涩，手感发滑的面粉是劣质的，里面加了滑石粉，石灰粉等添加剂。

提醒大家在购买面粉时，应选择一些信誉好的商场，选择优质品牌的面粉看生产外包装上标注的厂名，厂址，生产日期，保质期，质量等级，产品标准号等内容全面的面粉。绿色食品是在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰，所以尽量选购带有绿色食品标志的面粉。