农村豆腐卤水从哪里弄的

晨宇世晨晓 1个月前 已收到3个回答 举报
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執著的女人 2星

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大部分是买的，在四川自贡的井盐出产的盐卤水经过澄清过滤，浓缩成半透明的结晶体，本地人称其为胆巴，化成水后称胆水。主要用于点制豆花、豆腐。只要这样的胆水做出的豆腐特别绵软，豆花口感极好。

17小时前

33

俺已沉佛 3星

共回答了328个问题 评论

回答：卤水怎么来的，实际上是晒海盐池子里的残余水就是卤水，可以直接用来点豆腐。但是海边盐场才会有这个便利，其他地方要用到盐卤，就要把这些卤水收集再晒干，成了白色的结晶。这个石块一样结晶体，叫做卤块。方便运输和存放，用的时候取小块泡水，就成了卤水。

15小时前

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我要怎麽說 4星

共回答了404个问题 评论

从晒盐池里来的。

海边有很多的盐池，晒盐的工人每天都会用耙子扒拉白花花的盐粒，除去盐粒后没有凝固的剩下的水，就是我们点豆腐用的卤水。

12小时前

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