怎样做速冻玉米

1.

煮冻:把玉米外层的老皮剥掉,留一两层紧贴玉米,然后清洗干净。在沸水中加入适量的盐和小苏打,加入玉米,小火炖10-15分钟。取出玉米,让它冷却。将玉米放入塑料袋或保鲜袋中密封,然后放入冰箱冷冻。

2.

冻生玉米:剥玉米的时候留一两层内皮,或者不清洗直接冷冻。将玉米放入塑料袋或保鲜袋中,密封后放入冰箱冷冻。也可以考虑将玉米粒去皮,然后密封冷冻。

　　速冻玉米，一般以未成熟的甜玉米为原料，水分含量为72%-74%。先将整穗玉米用热水烫或用蒸汽预煮。热烫时间长短可根据玉米的不同品种而定，通常掌握在2-10分钟。热烫时间过短，不能使酶充分钝化，降低冷冻玉米的贮藏稳定性；热烫时间过长，又会降低玉米的色泽和食味，而且营养素的损失也会增多。用蒸汽处理玉米穗，则效果较好，处理时间在5-7分钟。　　速冻玉米怎么做？速冻玉米拿出来解冻，速冻青豆也解冻，如果用新鲜的甜玉米和新鲜青豆需要把玉米粒用刀切下，然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出，然后过凉水，青豆也是这样。胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁。　　锅烧热下少许油，如果用生松子这时下入松子小火翻炒一下，接着下胡萝卜同炒至断生，接着下青豆玉米粒快速翻炒几下，加入盐炒匀调味即可。如果用熟松子的话最后再放即可。一道美味的松仁玉米就做好了。　　推荐做法：　　1.凉拌　　玉米解冻后，加入新鲜素菜和色拉酱，凉拌。　　2.糖水秘制　　玉米解冻后，加入蜂蜜水或者糖水，放入冰箱冰一下，清新爽口。　　3.白煮玉米　　解冻后，放入小锅，放少许糖加热至沸腾后，沥出玉米粒，空口吃，口感甘甜。　　4.培根玉米卷　　将玉米粒解冻后放入小锅加水加热至沸腾，沥出备用，将培根切成8x3x0.2cm的方片，加入微波炉或平底锅稍微加热，将培根片包裹少许玉米粒后灌入色拉酱或其他口味调味酱封口。　　5.玉米松子　　将玉米解冻后，随松子一起放入油锅加热爆炒，加入调味料，完成。　　6.奶油蘑菇玉米汤　　买来速溶的奶油蘑菇汤调料，加入煮沸的开水中，搅拌时加入玉米。　　基本就这些，我暂时想不出新的。