酸菜饺子馅调法诀窍

料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。

1、酸白菜1颗，面粉适量，荤油适量、大豆油适量，毛葱适量、大葱适量，大酱、酱油，盐、味素、十三香适量。

2、先准备1颗酸白菜。将酸白菜切碎！把切碎的酸白菜沥干水分。

3、锅中倒入油。待大豆油热后，在放入三分之一的荤油，将荤油完全融化后，关火，将油放到一边，等完全凉后在使用。

4、将准备好的毛葱与大葱切碎，备用。盆中放大酱、酱油、盐、味素、十三香、倒入两大勺热水搅匀。5、将以凉好的油与酸菜及葱花一同放入盆中，搅拌即可。6、和面，面要和的稍软些，包好后上笼屉水开后蒸13分钟即可。

1、盖上盖子，大火蒸15分钟即可。

2、准备材料：牛肉230g、饺子皮500g、酸菜150g、盐5g。

3、第一步使用菜刀把牛肉剁碎，放入盘中。然后把酸菜用清水洗净。盆中放入准备好的盐，牛肉和酸菜，用筷子拌匀。饺子皮拿出放好。然后用饺子皮包住拌匀的馅料，用手包成饺子。把饺子放入锅中，盖上锅盖，使用大火蒸15分钟。时间到后取出，这样就已经完成了

一、饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以酸菜要捞出来洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，一把刀不够，可以两把刀一起剁。

二、肉馅要用刀剁，剁出来的才有肉味，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。

三、烧油，把葱姜放入到热油中炸香，炸出香味后倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。

四、拌出来的肉馅要油汪汪的感觉，然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中，顺时针搅拌即可。

准备材料：酸菜 320克、猪肉馅 220克、饺子皮 400克、油 25克、盐 5克、生抽 1勺、料酒 1勺。

1、首先把准备好的酸菜洗净切碎，泡水中10分钟挤干水分。

2、把酸菜和准备好的猪肉馅，葱花、姜末放一起，用筷子搅拌均匀。

3、肉馅里加盐，拌匀，静置5分钟。

4、拿准备好的饺子皮包好饺子。

5、锅中加水，大火煮开，放入包好的饺子。

6、煮熟后把饺子捞出，这样酸菜饺子就已经完成了。

酸菜饺子调馅秘诀就是要放一点点肉，先把酸菜切成小丝，然后把肉馅里面放入蚝油生抽老抽和大料水搅拌均匀，然后再把酸菜放在肉馅中，加入适当的盐，调味就很好吃了。

酸菜饺子馅调法儿诀窍？

首先把酸菜用清水处理清洗干净后，攥干水份放一边儿备用。

然后用七肥三瘦的五花肉切碎备用，再切碎点儿大葱，泡好的姜水和五香粉，香油，味及鲜酱油，味精与猪肉调的馅儿再和酸菜馅儿一起搅拌，放入适量的盐就好了，这样调出来的酸菜饺子馅儿，鲜香，肥而不腻人，好吃的不得了。

包酸菜饺子馅也没哈决窍，你只要选好食材，就能包出好吃的饺子，首先选肉要三肥七廋的猪肉最好自已挆，葱，姜切未，放入馅肉，在放花椒面，味素，酱油，熟豆油，酸菜挆碎过水转干放入肉里，使劲搅，酸菜馅饺子要想好吃，馅不能上劲，搅得时问千万不能长，

酸菜饺子馅，大部分人是吃猪肉馅的，猪肉五花肉，搅成肉末 ，放在盆儿里 ，放上调料，花椒面，放点儿姜末 ，搁点儿食用盐 ，还有鸡精，味精 ，放点老抽和葱花，大葱花，把三菜剁碎啦 ，拿凉水投一下 ，把肉馅拿筷子搅拌好了，在把酸菜放到肉馅里，哪筷子搅拌好了 ，酸菜饺子馅儿就完成啦