老黄瓜炖泥鳅怎么做

1、材料：黄瓜2根，泥鳅400克，食油适量、食盐适量、蚝油1勺、生粉少许。

2、做法：将泥鳅洗净，切成薄片，加入食用油、生粉、蚝油腌制。

3、黄瓜洗净去片，切片。

4、热油锅，倒入泥鳅炒至六成熟铲起备用。

5、留底油，放入黄瓜翻炒，放入适量的食盐调味。

6、黄瓜半熟时倒入泥鳅，翻炒均匀，再倒一点蚝油调味，炒至黄瓜断生即可

老黄瓜炖泥鳅的用料

老黄瓜

泥鳅

食用油

料酒

大蒜

生姜

盐

酱油

耗油

味精

干辣椒

花椒

八角

老黄瓜炖泥鳅的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

将老黄瓜洗净切条

步骤 2

泥鳅用盐水浸泡一阵，让其把体内泥沙吐尽

步骤 3

准备好大蒜，生姜，干辣椒，花椒，八角等

步骤 4

先将泥鳅和生姜片放入锅中煮一会

步骤 5

泥鳅煮到不再动弹后立即出锅，挑走生姜片，沥干水分

步骤 6

炒锅烧热加入食用油若干后，放入步骤三准备的材料，炒出香味

步骤 7

再将泥鳅放入炒锅，然后加水至淹没泥鳅，再放入黄瓜，加酱油和耗油后加盖炖汤

步骤 8

起锅前加少量味精即可。

老黄瓜炖泥鳅的小贴士

1.泥鳅稍有泥土腥味，食用前，最好清水里养两天，水里滴几滴油或是放少量盐，可加快泥鳅催吐清腹。 2.老黄瓜洗净后，应去掉瓤，否则会影响口感。. 3.除了料酒和生姜除腥，其他作料根据个人口味来放。

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1；将老黄瓜洗净切条；步骤

2；泥鳅用盐水浸泡一阵，让其把体内泥沙吐尽；步骤

3；准备好大蒜，生姜，干辣椒，花椒，八角等；步骤

4；先将泥鳅和生姜片放入锅中煮一会；步骤

5；泥鳅煮到不再动弹后立即出锅，挑走生姜片，沥干水分；步骤

6；炒锅烧热加入食用油若干后，放入步骤三准备的材料，炒出香味；步骤

7；再将泥鳅放入炒锅，然后加水至淹没泥鳅，再放入黄瓜，加酱油和耗油后加盖炖汤；步骤

8；起锅前加少量味精即可。；老黄瓜炖泥鳅的小贴士；1.泥鳅稍有泥土腥味，食用前，最好清水里养两天，水里滴几滴油或是放少量盐，可加快泥鳅催吐清腹。 2.老黄瓜洗净后，应去掉瓤，否则会影响口感。. 3.除了料酒和生姜除腥，其他作料根据个人口味来放。