小妞请留步 3星
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主料:鸭肉(半只)
辅料:食盐(适量)、酱油(适量)、八角(3个)、肉桂(3片)、花椒(8颗)、老姜(1块)、大蒜(1球)、红椒(8个)、小葱(适量)
1. 鸭子洗净
2. 鸭子切块,把鸭子头,翅膀,脚,脖子,肝脏等重要部位放一个碗中,其他肉放一个碗中
3. 锅里多放油,先把鸭子重要部位碗里的肉放锅里炒黄,再放入另一个碗里的肉,加盐再一起翻炒
4. 桂皮,香叶等
5. 等鸭肉都炒至金黄时,加入调料翻炒,这时香味已经出来了,加入干红椒,加入酱油调色
6. 加入调料翻炒数分钟后加入半瓶啤酒,没过鸭肉,盖盖焖十至二十分钟,至啤酒干为止
7. 辣椒,姜,香葱,大蒜子
8. 啤酒焖干后加入青红椒,辣椒放少许盐再翻炒,几分钟后下入姜片,大蒜子,香葱等起锅就可以了
11小时前
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